- Hy’s Steakhouse & Cocktail Bar（ハイズ・ステーキハウス）4308 Main St, Whistler
- 料理：ステーキ
- 価格帯：$$$$ ※
- カテゴリー：ラグジュアリー
※価格帯設定：前菜・メイン・飲み物1杯目安
$：$20以下、$$：$50前後、$$$：$70前後、$$$$：$100以上
レストランについて
Hy’s（ハイズ）は、1955年にカルガリーで誕生して以来、70年以上にわたりカナダの高級ステーキハウス文化を牽引してきた歴史ある名店です。ここウィスラー店は1998年にオープンし、四半世紀以上にわたって地元の人々や世界中から訪れる人々に愛され続けています。
重厚感のあるダークウッドのインテリア、心地よい照明、そして温かみのある暖炉が、最高峰のホスピタリティとともにゲストを迎えてくれます。
メニュー
Hy’sの代名詞といえば、何と言ってもカナディアン・プライムビーフを使用した極上のステーキ。特製の炭火グリルで表面は香ばしく、中は驚くほどジューシーに焼き上げられます。
また、厳選されたワインリストや、熟練のバーテンダーが作るクラシックカクテルも、お料理の味をさらに引き立ててくれます。アラカルトでの注文はもちろんですが、私は今回、ディールの時期だったので「Seasonal Prix Fixe Menu（季節限定プリフィクスメニュー）」をセレクトしました。
こちらから最新のメニューがご覧いただけます。（レストラン公式ページに移動します）
今回オーダーしたものは？
1品目
CHEESE TOAST（チーズトースト）
Hy’sを訪れたら絶対に外せない、世代を超えて愛される伝説のシグネチャーメニュー。外はカリッと、中は驚くほどふわふわのトーストに、とろける濃厚なチーズの香ばしさがたまりません。一口食べれば、長年愛され続ける理由がすぐに分かります。（ただし、結構重いので食べすぎ注意！）
2品目
CREME DUBARRY SOUP（クリーム・デュ・バリー・スープ）
カリフラワーをベースにした、なめらかでクリーミーな極上スープ。そこに贅沢にもカニが合わさっています。
西海岸の名物であるダンジネスクラブの濃厚な旨味とカニの身の甘さが、上品なスープに驚くほどの深みとコクをプラス。一口ごとに海の幸の贅沢な風味が広がる、まさにプレミアムな一皿です。
3品目（メイン）
メインは、絶妙な焼き加減でサーブされるマンハッタンカットストリップロイン。ミディアムレアでオーダーしました。ステーキなんてどこで食べても同じだと思っていたのですが、正直言って、今まで食べたステーキの中で一番おいしかったです。風味豊かなブランデー・ペッパーコーンソースが、肉の旨味を最大限に引き出しています。サイドを彩るローストポテトや、丁寧に包まれたパプリカ、ベビーキャロット、グリルアスパラガスなどの野菜も美しく、一皿の完成度に感動します。
4品目（デザート）
ディナーの締めくくりには、Hy’sの名物でもあるクラシックなデザート「バナナ・フォスター」をセレクト。
このデザートは店員さんがテーブルの目の前で調理してくれるライブパフォーマンスがあります！目の前でバターとブラウンシュガーが溶け合い、仕上げにラム酒が注がれて激しい炎が上がる「フランベ」の瞬間におおー！と言ってしまいました。出来立ての暖かく手甘いバナナと、冷たいバニラアイスクリームのコントラストは、お腹がいっぱいでもペロリと平らげてしまうほどの絶品。五感すべてで楽しめるデザートでした。
まとめ
とにかくステーキが美味しい！メインのニューヨーク・ステーキは、一口食べた瞬間に感動するほどジューシーで、こんなに柔らかいステーキは初めて食べた衝撃でした。重厚でクラシックな雰囲気も本当に素晴らしく、特別な夜を最高に演出してくれます。
これほどの名店でありながら、ウィスラービレッジ内の他の人気レストランに比べると、実は比較的予約が取りやすいのも嬉しいポイント。
ウィスラー旅行中の「特別な1日」や、アクティブに動いた日のご褒美ディナーに、ぜひ足を運んでみてください。
