【Il Caminetto/イル カミネット】旬の食材を使った心を満たすイタリアン

ウィスラービレッジの中心部に位置する「Il Caminetto」は、長年にわたり地元の人々や観光客に愛され続けてきた、イタリア料理の名店です。温もりを感じる洗練された空間で、旬の食材を活かしたモダンイタリアンを味わえます。

元々はクラシックなイタリアンレストランとして1970年代に誕生し、その後、著名なカナダ人シェフである James Walt氏が手がける Top Table Group によって全面的にリニューアルされ、現代的な感性と伝統を融合させた現在のIl Caminettoへと生まれ変わりました。

今では、季節ごとに変わる洗練されたコース料理や、豊富なワインセレクションが高く評価され、世界中の美食家たちが訪れるレストランとなっています。

まず運ばれてきたのは、すごくクリーミーでなめらかな ひよこ豆のフムス！こんなになめらかなフムスは食べたの初めてでした。野菜をつけても、付け合わせのパンをつけても美味しい。

2品目にいただいたのは、グリルされたタコとししとうが串にさ刺さっている前菜。

店員さんのおススメだったのでこれをチョイス。しっかりと火入れされたタコは、中がとても柔らかくて、日本で出されるタコ料理よりも柔らかめに調理してある印象。そこにししとうと、下のサルサの様なソースが加わりピリッと辛い夏の味でした。

メインに選んだのは、Arctic Char（北極イワナ）を使った魚料理。(正式メニュー名は失念してしまいました…。）表面はパリッと香ばしく、中はしっとりとした絶妙な火加減で仕上げられていました。付け合わせには、季節の野菜と軽やかなソース。日本ではあまり食べる機会がないと思うので、カナダに来たら是非トライしてみてください。さっぱりとしながらも旨味が濃く美味しいです。

食後には、美しく盛り付けられたプティフールが運ばれてきました。小さな一口サイズの焼き菓子やチョコレート、それぞれが丁寧に手作りされていて、可愛い。あっさりとした甘さで、別腹としてのサイズ感もありがたい。ワインペアリングのKyrosというデザートワインもとっても美味しかったです！！